Una mela sprecata equivale in media a 70 litri di acqua sprecata. Quanta acqua si spreca in Italia? Marta Tuninetti tratterà con Giorgia Bollati e Arianna Petrotta le dimensioni dello spreco alimentare, dal campo alla tavola, soffermandosi sulle principali tecniche agricole e idriche per ridurlo. Verrà inoltre approfondito il ruolo chiave delle aziende nella distribuzione e come le città possano contribuire alla riduzione dello spreco grazie a iniziative di recupero e trasformazione.
In collaborazione con Biennale Tecnologia.